Semarang -Universitas Diponegoro (Undip) terus menunjukkan komitmennya dalam hilirisasi riset dan inovasi multidisiplin yang berdampak langsung bagi masyarakat sesuai semangat dan tagline “UNDIP Bermartabat – UNDIP Bermanfaat”. Salah satu wujud nyata hilirisasi riset dan inovasi multidisiplin adalah program “Food Truck“, merupakan inovasi unggulan UNDIP untuk mahasiswa dalam pemenuhan gizi dan kesejahteraan agar menjadi Sumberdaya Manusia yang berkualtas.
Program Food Truck Undip menghadirkan solusi nyata berupa makan siang gratis berbasis nutrisi seimbang yang merupakan wujud hilirisasi riset lintas disiplin. Diluncurkan sejak Oktober 2022, program ini menjadi bagian dan konsep besar “Kemandirian Pangan UNDIP”, yang mengintegrasikan keilmuan di bidang peternakan, pertanian, perikanan, kelautan, teknik, sains, serta gizi dan kesehatan. Program ini tentunya selaras dan mendukung Program pemerintah Makanan Bergizi Gratis (MBG). Pendekatan ini tidak hanya menjawab kebutuhan konsumsi mahasiswa, tetapi juga memperkuat ketahanan pangan berbasis kampus.
Rektor UNDIP Prof. Dr. Suharnomo, S.E., M.Si. , menyampaikan bahwa Program Food Truck adalah wujud hilirisasi riset dan inovasi multidisiplin UNDIP yang manfaatnya langsung dapat dirasakan oleh mahasiswa, mendukung Program Kampus Berdampak, serta mendukung Program Strategis MBG secara nyata.
Melalui Food Truck, Undip menghadirkan makanan bergizi seimbang yang berasal dari ekosistem riset internal kampus, di antaranya , telur, susu, daging ayam, dan sayuran merupakan bagian dari produk hasil riset dan inovasi yang dikembangkan oleh Fakultas Peternakan dan Pertanian, dengan dukungan teknologi modern untuk menjamin kualitas dan kebutuhan nutrisi.
Ikan dan produk olahannya merupakan produk hilirisasi riset inovasi Fakultas Perikanan dan lmu Kelautan. Teknologi pengawetan sayuran berbasis plasma ozon dikembangkan oleh Fakultas Sains dan Matematika yang mampu menjaga kesegaran dan nutrisi sayur dan buah.
Bahkan UNDIP juga memiliki Teaching Farm yang dilengkapi dengan kandang ayam Closed House modern berbasis automasi dan Internet of Things (loT) yang merupakan inovasi dari Fakultas Teknik, berperan dalam menjaga konsistensi dan ketersediaan bahan baku daging dan telur ayam pilihan dan terjaga kesehatannya. Perhitungan kebutuhan gizi dan komposisi nutrisi seimbang dimonitor oleh Fakultas Kedokteran melalui Program Studi Gizi. Kolaborasi multidisiplin ini menghasilkan menu makanan yang tidak hanya aman dan higienis, tetapi juga memenuhi standar gizi seimbang untuk menunjang kesehatan dan produktivitas mahasiswa.
Program Food Truck yang telah membersamai mahasiswa UNDIP sejak tahun 2022 ini menjadi bukti nyata hilirisasi riset dan inovasi yang dapat langsung dirasakan manfaatnya oleh sivitas akademika, sekaligus berkontribusi pada penguatan ketahanan pangan nasional berbasis inovasi kampus serta bukti nyata kontribusi Undip untuk bangsa dan mendukung Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs) 