Gemala Anjani, SP, M.Si, Ph.D,
Dr. Fitriyono Ayustaningwarno, S.TP., M.Si.,
Ahmad Syauqy, S.Gz., M.P.H., Ph.D., Dietisien.
Universitas Diponegoro kembali menunjukkan komitmennya dalam pengembangan inovasi berbasis riset melalui lahirnya Nutri Sun D3, produk bubur instan bergizi hasil karya inovator Undip yang dirancang untuk mendukung kesehatan anak dan keluarga. Produk ini dikembangkan melalui pendekatan ilmiah dan teknologi pengolahan pangan modern dengan menekankan aspek mutu gizi, kepraktisan, serta keamanan pangan.
Nutri Sun D3 merupakan bubur instan berbasis teknologi freeze-drying yang diformulasikan menggunakan soy protein isolate sebagai sumber protein nabati berkualitas tinggi, serta diperkaya sayuran hijau sebagai sumber mikronutrien alami. Produk ini juga difortifikasi dengan vitamin D, nutrien esensial yang berperan penting dalam mendukung daya tahan tubuh, membantu metabolisme kalsium, serta menunjang pertumbuhan dan perkembangan anak.
Penerapan teknologi freeze-drying menjadi salah satu keunggulan utama Nutri Sun D3. Teknologi ini memungkinkan proses pengeringan pada suhu rendah sehingga mampu mempertahankan kandungan gizi, warna, dan karakteristik bahan pangan secara optimal. Hasilnya adalah produk bubur instan yang mudah disajikan, memiliki stabilitas gizi yang baik, serta sesuai dengan kebutuhan keluarga modern yang mengutamakan kepraktisan tanpa mengabaikan kualitas nutrisi.
Nutri Sun D3
Pengembangan inovasi Nutri Sun D3 didukung oleh tim inovator Universitas Diponegoro yang diketuai oleh Gemala Anjani, SP, M.Si, Ph.D, didukung anggota tim Dr. Fitriyono Ayustaningwarno, S.TP., M.Si. serta Ahmad Syauqy, S.Gz., M.P.H., Ph.D., Dietisien. Kolaborasi keilmuan yang tepat dalam tim ini menjadi fondasi utama dalam perancangan formulasi, pemilihan teknologi pengolahan berbasis freeze-drying, serta penguatan aspek gizi dan keamanan produk Nutri Sun D3 sehingga siap dikembangkan sebagai pangan bergizi berbasis riset untuk anak dan keluarga.
Pengembangan Nutri Sun D3 merupakan bagian dari kolaborasi kuat dan kerja sama strategis serta sinergis antara Universitas Diponegoro dan PT Inasentra Unisatya. Dalam kolaborasi ini, Universitas Diponegoro berperan dalam penguatan aspek riset, formulasi, dan inovasi produk, sementara PT Inasentra Unisatya mendukung pengembangan proses produksi, pengemasan, serta kesiapan hilirisasi menuju skala yang lebih luas.
Melalui sinergi Direktorat Inovasi dan Kerja Sama (Dirinovki) Undip, inovator, dan industri, Nutri Sun D3 diharapkan dapat menjadi produk pangan inovatif berbasis riset yang tidak hanya bernilai ilmiah, tetapi juga berdampak nyata bagi kesehatan masyarakat. Kehadiran Nutri Sun D3 menjadi wujud kontribusi Undip dalam mendukung peningkatan kualitas gizi anak dan keluarga, sekaligus memperkuat peran perguruan tinggi dalam menghasilkan inovasi pangan yang aplikatif dan berkelanjutan serta turut mendukung program nasional “Ketahanan Pangan” bagi Indonesia.